Em uma tigela colocar 1 ovo inteiro, 1 pitada de sal, 1/3 xícara (chá), 2 colheres (sopa) de azeite, e bater com batedeira manual ou  com batedor fouet, até misturar.

Em seguida acrescentar 2 colheres (sopa) de farinha fina de aveia, 1 colher de fécula de mandioca ou tapioca, 2 colheres (sopa) de leite em pó ninho, 1 colher (sopa) de queijo muçarela ralado, e 1 colher (chá) de fermento em pó químico.

 Misturar com a batedeira manual ou com o  batedor manual fouet.

Colocar em uma frigideira antiaderente untada com azeite e levar ao fogo baixo para assar. Quando formar bolhas na superfície, virar e assar do outro lado.  

Quando estiver dourado dos dois lados, retirar e servir.

Dicas brilhantes

Para quem gostar de pão doce, acrescentar 1 colher (sopa) de açúcar ou adoçante.

Usar queijo muçarela, ou queijo minas ou queijo parmesão ralados, a gosto.

Usar frigideira ou panela de fundo grosso.

Pode-se também assar em forma untada com azeite, forno 180º C por 20 minutos ao mais até dourar.