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Pão tipo subway e pão frances
Publicado em: 02/05/2016 - Pães e Biscoitos salgados
- wb_incandescent Dificuldade: Fácil
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
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Nalva Sophia
Ingredientes
Pão tipo subway
2 ½ colheres de chá de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de azeite
3 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá de sal
1 ¼ de xícara de chá de água morna
Queijos ralados, ervas finas e orégano para cobrir
Pão Francês
1 kg de farinha de trigo
30 gramas de fermento biológico fresco
20 gramas de sal
10 gramas de mistura para pães (reforçador)
550 ml de água
2 ½ colheres de chá de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de azeite
3 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá de sal
1 ¼ de xícara de chá de água morna
Queijos ralados, ervas finas e orégano para cobrir
Pão Francês
1 kg de farinha de trigo
30 gramas de fermento biológico fresco
20 gramas de sal
10 gramas de mistura para pães (reforçador)
550 ml de água
Modo de preparo
Pão tipo subway
Preparar a esponja, deixar descansar por 10 minutos, acrescentar o azeite e os ingredientes secos, sove e deixe descansar por 1,30 minutos. Sove para retirar o ar da massa e modele os pães mais grosso que uma baguete, passe-as no queijo ralado misturado com as ervas finas, envolva totalmente. deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume. Leve ao forno pré aquecido, a temperatura de 200ºC, por 15 minutos. Até começarem a dourar. O recheio e de sua preferência.
Pão francês
Em vasilha coloque todos os ingredientes secos e misture muito bem, acrescente
a água e sove para obter uma massa lisa, elástica, confira o ponto de véu, deixe descansar para dobrar de volume.
Leve para bancada, divida em partes de 65 gramas, modele os pães, arrume em tabuleiro untado com óleo, leve para local fechado, deixe descansar até aprontar, levar ao forno pré aquecido a temperatura de 200º, deixe assar por aproximadamente 20 minutos.
Obs.: Colocar um tabuleiro com água no fundo do forno, para produzir vapor.
Preparar a esponja, deixar descansar por 10 minutos, acrescentar o azeite e os ingredientes secos, sove e deixe descansar por 1,30 minutos. Sove para retirar o ar da massa e modele os pães mais grosso que uma baguete, passe-as no queijo ralado misturado com as ervas finas, envolva totalmente. deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume. Leve ao forno pré aquecido, a temperatura de 200ºC, por 15 minutos. Até começarem a dourar. O recheio e de sua preferência.
Pão francês
Em vasilha coloque todos os ingredientes secos e misture muito bem, acrescente
a água e sove para obter uma massa lisa, elástica, confira o ponto de véu, deixe descansar para dobrar de volume.
Leve para bancada, divida em partes de 65 gramas, modele os pães, arrume em tabuleiro untado com óleo, leve para local fechado, deixe descansar até aprontar, levar ao forno pré aquecido a temperatura de 200º, deixe assar por aproximadamente 20 minutos.
Obs.: Colocar um tabuleiro com água no fundo do forno, para produzir vapor.
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