Pasta fondant marshmallow
Publicado em: 30/11/2017 - Confeitaria Fina
- wb_incandescent Dificuldade: Média
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
|
Nancy Neide F
Ingredientes
1 envelope
gelatina sem sabor incolor 12 g.
½ xícara (chá) de água
2 colheres
(sopa) gordura hidrogenada
2 colheres
(sopa) glucose de milho
1 xícara (chá)
marshmallow em creme
1 colher (chá)
essência de baunilha, ou laranja, ou limão, ou coco, ou outra a gosto.
1 colher (sopa)
glicerina (usar em climas secos).
1 kg de açúcar
de confeiteiro impalpável, ou mais que baste.
Modo de preparo
Separar todo
material a ser usado.
Idratar a
gelatina na água, e colocar todos os ingredientes em uma tigela, dentro de uma panela, em banho
maria, até que fique uma mistura
homogênea.
Deixar esfriar e
colocar o açúcar de confeiteiro aos poucos, até encontrar o ponto da pasta,
para abrir com rolo. Aplicar no bolo já coberto com buttercream.
Segredinhos:
Colocar o açúcar
de confeiteiro aos poucos para não endurecer a pasta.
Pode-se aplicar também no bolo, antes da pasta, com a espátula, doce de leite, ou geleias, ou gel de brilho, ou ganache.
Receita de Nancy Neide F
Receitas Relacionadas
Política de moderação dos comentários