favorite_border
Pavlova sobremesa deliciosa a base de merengue
Publicado em: 11/08/2020 - Doces e Sobremesas
- wb_incandescent Dificuldade: Média
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
|
Nancy Neide F
Ingredientes
8 claras de ovos
1 1/2 xícara (chá) açúcar refinado
1 1/2 xícara (chá) açúcar de confeiteiro impalpável, peneirado
1 colher (chá) cremor de tártaro
Recheio
3 xícaras (chá) de chantilly batido
2 xícaras (chá) Morangos picados
1 xícara (chá) de mirtilos (blueberries)
ou outras frutas a gosto
Decoração
1 xícara (chá) chantilly batido
Morangos e mirtilos (blueberries) que bastem , ou outra fruta a gosto
Modo de preparo
A nossa receita é Pavlova
uma sobremesa elaborada com uma base de merengue, recheada com creme chantilly e frutas frescas como morangos, mirtilos, framboesas ou outras a gosto. kiwi,
Modo de Preparo
Em uma panela, em banho maria, coloque 8 claras claras com 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que as claras percam sua viscosidade, e o açúcar fique derretido.
Desligue o fogo, transfira a mistura das claras com o açúcar para uma batedeira, e 1 colher (chá) de cremor de tártaro.
Bater em velocidade alta, até esfriar.
Adicione 1 e ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro impalpável peneirado, e bata até obter um merengue firme.
Forre uma assadeira com tapete de silicone, ou forre com papel-manteiga untado com manteiga.
Com um saco de confeitar e bico perle grande, aplique o merengue sobre o tapete de silicone e espalhe-o, formando um disco alto de 21 cm de diâmetro. Ou espalhe o merengue no tapete de silicone com uma colher.
Leve ao forno baixo 130º C, preaquecido, por cerca de 1 hora e meia. Deixe dentro do forno por mais 1 hora.
Caso seu forno seja mais potente, asse o merengue com a porta ligeiramente aberta.
Dicas brilhantes
É bom saber ...para que o merengue cresça, fique volumoso e bonito, não pode haver nenhum vestígio de gema e os utensílios devem estar limpos e desengordurados.
Antes de fazer o merengue, deixar que as claras fiquem em temperatura ambiente por no mínimo umas três horas, assim o merengue formará maior volume
Receitas Relacionadas
Política de moderação dos comentários