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Pastéis de nata
Publicado em: 01/01/2016 - Doces e Sobremesas
- wb_incandescent Dificuldade: Média
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
|
Nancy Neide F
Ingredientes
Massa
500 Gramas de farinha de trigo
500 Gramas de margarina para folhados
Água que baste
Creme
500 Gramas de açúcar
1/2 Litro de leite
100 Gramas de Maizena
8 a 10 Gemas
1 colher (chá) de rapas de limão
500 Gramas de farinha de trigo
500 Gramas de margarina para folhados
Água que baste
Creme
500 Gramas de açúcar
1/2 Litro de leite
100 Gramas de Maizena
8 a 10 Gemas
1 colher (chá) de rapas de limão
Modo de preparo
Massa
1Divide-se a margarina folhada em 5 partes iguais.
2-Amassa-se a farinha muito bem com água e o sal, estende-se e barra-se com uma das partes da margarina, depois de bem estendida, dobra-se debaixo para cima até ao meio, e de cima para baixo até á ponta, e da esquerda para a direita e repete-se até gastar toda a margarina, sempre da mesma forma.
3-Feita a massa folhada estende-se o mais fino possível e enrola-se de forma que esta fique bem apertada; corta-se e corta-se o rolo em rodelas de 3 cm e coloca-se cada rodela nas formas e com as pontas dos dedos ter o cuidado de fazer aderir á parede da forma, esta é aberta com os dedos amolecidos em água.
Creme
1- Em uma tigela liga-se a farinha com o leite, junta-se as gemas e à raspa do limão.
2-À parte leva-se o açúcar ao fogo com um pouco de água deixar ferver ate atingir o ponto de fio fraco, deixa-se esfriar e mistura-se as gemas que já tem o leite e a farinha mexe-se bem, deixa-se esfriar muito bem, e enche-se as formas forradas com a massa e leva-se ao forno a 300ºc muito forte
Fonte http://rotadossaboreschefloureno.blogspot.com
1Divide-se a margarina folhada em 5 partes iguais.
2-Amassa-se a farinha muito bem com água e o sal, estende-se e barra-se com uma das partes da margarina, depois de bem estendida, dobra-se debaixo para cima até ao meio, e de cima para baixo até á ponta, e da esquerda para a direita e repete-se até gastar toda a margarina, sempre da mesma forma.
3-Feita a massa folhada estende-se o mais fino possível e enrola-se de forma que esta fique bem apertada; corta-se e corta-se o rolo em rodelas de 3 cm e coloca-se cada rodela nas formas e com as pontas dos dedos ter o cuidado de fazer aderir á parede da forma, esta é aberta com os dedos amolecidos em água.
Creme
1- Em uma tigela liga-se a farinha com o leite, junta-se as gemas e à raspa do limão.
2-À parte leva-se o açúcar ao fogo com um pouco de água deixar ferver ate atingir o ponto de fio fraco, deixa-se esfriar e mistura-se as gemas que já tem o leite e a farinha mexe-se bem, deixa-se esfriar muito bem, e enche-se as formas forradas com a massa e leva-se ao forno a 300ºc muito forte
Fonte http://
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