Aquecer 500ml de leite até temperatura de 80º C, misturar  1 colher (chá) de liga neutra em pó para sorvetes

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de glucose de milho

Atenção: a liga neutra deve ser misturada antes, em 2 colheres (sopa) de açúcar, para evitar que crie grumos.

Deixar esta mistura descansando por no mínimo 2 horas. Reservar.

Bater no liquidificador 100g de coco ralado com 1 xícara (chá) de leite.

Em um recipiente misturar

---A mistura do leite reservada

---A mistura do coco batido no liquidificador

1 lata de leite condensado 395g

400ml de creme de leite fresco ou de lata com soro

200ml de leite de coco

1 colher (sopa) de pó de sorvete coco ou uma colher (chá) de estrato de coco

E o restante do leite

Bater com o mix, ou com o fouet, ou no liquidificador até formar uma mistura homogênea.

Deixar descansar por mais 2 horas.

Colocar em formas de picolé, ou saquinhos para sacolé, ou em copinhos de plástico, ou potinhos, e levar ao freezer até que fique firme. Pode fazer em sua casa que todos vão amar.