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Pizza massa básica
Publicado em: 26/12/2015 - Pizzas e Massas
- wb_incandescent Dificuldade: Média
- timer Tempo de preparo: 2h00m
- local_dining Rendimento: 4 porções
|
Nancy Neide F
Ingredientes
Massa básica
Ingredientes
500 gramas de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de açúcar
25 gramas de fermento biológico fresco ou 8 gramas de fermento biológico seco
1 colher (sopa) leite em pó
½ colher (chá) de sal
50 gramas de banha ou manteiga
1 ovo
1 xícara (chá) de água ou mais que baste para o ponto
Ingredientes
500 gramas de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de açúcar
25 gramas de fermento biológico fresco ou 8 gramas de fermento biológico seco
1 colher (sopa) leite em pó
½ colher (chá) de sal
50 gramas de banha ou manteiga
1 ovo
1 xícara (chá) de água ou mais que baste para o ponto
Modo de preparo
Misturar
½ xícara (chá) de água, o fermento, o açúcar e 3 colheres (sopa) de
farinha de trigo e esperar por alguns minutos até que aumente o volume.
Em uma tigela misturar a esponja e o resto dos ingredientes, dar o ponto com água, sovar bem, separar a massa em 3 bolas e deixar descansando por 20 minutos.
Abrir a massa na assadeira, fazer alguns furos com o garfo, pincelar com o molho de tomate e levar ao forno 180º pré aquecido, por 10 minutos. Retirar do forno colocar o recheio desejado e voltar ao forno por mais 10 minutos ou até que o queijo fique derretido.
Dicas
Usar molho de tomate e recheios a gosto. Rechear as bordas com requeijão firme.
Pode-se fazer com esta massa também bisnaguinhas, hamburguer , pão para hot dog, esfiha, pão sírio e calzone(pastel grande frito bem fechado).
Recheios salgados com molho de tomate, molho branco, tomates, ricota, muçarela, frango desfiado, liguiça calabresa, azeitonas, mushroom, cream cheese, etc.
Recheios doces maçã com creme de confeiteiro canela e açúcar, banana canela e açúcar, queijo e goiabada, brigadeiro, etc.
Outra receita de massa de pizza
1 kg de farinha de trigo
600ml de água
50ml de azeite
20 gramas de sal
5 gramas de fermento biológico seco
Modo de preparo
Método direto, amassar todos os ingredientes dando o ponto com a água, descansar a massa por 20 minutos dividas em bolas, modelar as pizzas, fazer furos com o garfo, pincelar molho de tomate, pré assar por 10 minutos a 180º C.
Colocar o recheio e assar por mais 10 a 15 minutos forno 180º C.
Ver opções recheios acima na primeira receita.
Pode-se fazer as massas de pizza com as mãos, na máquina de pão operação para massa e na batedeira de massa pesada.
Outra receita de massa de pizza
1 kg de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de água
50 ml de azeite
20 gramas de sal
5 gramas de fermento biológico seco
Modo de preparo seguir o método direto, ver receita acima, sendo que esta receita precisa de um tempo maior para descanso da massa, mais de 2 horas.
Pode-se fazer todas as massas de pizza com as mãos,ou na máquina de pão operação para massa, ou na batedeira de massa pesada.
Receitas e fotos de Nancy Neide F
Em uma tigela misturar a esponja e o resto dos ingredientes, dar o ponto com água, sovar bem, separar a massa em 3 bolas e deixar descansando por 20 minutos.
Abrir a massa na assadeira, fazer alguns furos com o garfo, pincelar com o molho de tomate e levar ao forno 180º pré aquecido, por 10 minutos. Retirar do forno colocar o recheio desejado e voltar ao forno por mais 10 minutos ou até que o queijo fique derretido.
Dicas
Usar molho de tomate e recheios a gosto. Rechear as bordas com requeijão firme.
Pode-se fazer com esta massa também bisnaguinhas, hamburguer , pão para hot dog, esfiha, pão sírio e calzone(pastel grande frito bem fechado).
Recheios salgados com molho de tomate, molho branco, tomates, ricota, muçarela, frango desfiado, liguiça calabresa, azeitonas, mushroom, cream cheese, etc.
Recheios doces maçã com creme de confeiteiro canela e açúcar, banana canela e açúcar, queijo e goiabada, brigadeiro, etc.
Outra receita de massa de pizza
1 kg de farinha de trigo
600ml de água
50ml de azeite
20 gramas de sal
5 gramas de fermento biológico seco
Modo de preparo
Método direto, amassar todos os ingredientes dando o ponto com a água, descansar a massa por 20 minutos dividas em bolas, modelar as pizzas, fazer furos com o garfo, pincelar molho de tomate, pré assar por 10 minutos a 180º C.
Colocar o recheio e assar por mais 10 a 15 minutos forno 180º C.
Ver opções recheios acima na primeira receita.
Pode-se fazer as massas de pizza com as mãos, na máquina de pão operação para massa e na batedeira de massa pesada.
Outra receita de massa de pizza
1 kg de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de água
50 ml de azeite
20 gramas de sal
5 gramas de fermento biológico seco
Modo de preparo seguir o método direto, ver receita acima, sendo que esta receita precisa de um tempo maior para descanso da massa, mais de 2 horas.
Pode-se fazer todas as massas de pizza com as mãos,ou na máquina de pão operação para massa, ou na batedeira de massa pesada.
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