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Pudim de tapioca

Publicado em: 21/04/2016 - Doces e Sobremesas
nenhum voto
  • wb_incandescent Dificuldade: Fácil
  • timer Tempo de preparo: 0h0m
  • local_dining Rendimento: porção

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de tapioca
1 litro de leite \"morno\"
1 colher de margarina
4 ovos (ligeiramente batidos)
1 xícara de açúcar
1 vidro pequeno de leite de coco
1 pacote de coco ralado (eu uso 1 coco fresco pequeno ralado)
1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Misturar a tapioca no leite e deixar de molho +/- 12 hs( eu sempre coloco de molho a noite e deixo p/ fazer no outro dia de manhã).
No liquidificador bater os ovos, a margarina , o leite de coco e o leite condensado.
Misturar a mistura do liquidificador com a tapioca, o açúcar e o coco.
Colocar na forma de pudim caramelizada com açúcar.
Levar no forno em banho maria. Eu gosto de tampar (pode ser até com um tabuleiro) e quando começa a ficar mais durinho eu tiro a tampa para dourar o coco.
Espere esfriar p/ desinformar e levar para a geladeira.
Sirva gelado.
Fonte Receitas da Sil.

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