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Queijo fresco
Publicado em: 29/03/2016 - Salgadinhos e Lanches
- wb_incandescent Dificuldade: Fácil
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
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Aline Kastein
Ingredientes
Ingredientes:
6 litros de leite de saquinho integral
4 colheres (sopa) de iogurte
2 colheres (chá) de coalho
2 colheres (chá) de sal
Modo de preparo
Modo de preparo:
1-
Reserve 1 copo de leite dos 6 litros. E misture com coalho com esse
copo de leite. Reserve.
2- Despeje o restante em uma panela e aqueça o leite até 37°C.
3- Adicione o iogurte, o coalho com o leite e deixe descansando 40
minutos tampado.
4- Após, com a faca faça cortes na mistura da panela.
5- Passe por um pano de prato, que neste caso fará o papel da peneira.
Neste momento você estará separando o queijo do soro.
6- Coloque o queijo em queijeiras (pote repleto de furinhos). Siga
virando o queijo e salgando toda superfície, repita algumas vezes esse
processo. Deixe na geladeira descansando e soltando o restante do soro.
7- No dia seguinte desinforme e sirva.
Fonte Aline K. Lourenço
Fonte Aline K. Lourenço
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