Rocambole com recheio de doce de leite
Publicado em: 02/10/2019 - Bolos e Tortas doces
- wb_incandescent Dificuldade: Fácil
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
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Nancy Neide F
Ingredientes
7 ovos
(claras separadas em neve)
7 colheres
(sopa) de açúcar
7 colheres
(sopa) de água
1 colher (chá)
de baunilha
7 colheres
(sopa) de farinha de trigo
1 colher
(sopa) de fermento em pó
Para o recheio
1 lata de
Leite condensado cozido 395g, ou doce de leite
açúcar de
confeiteiro glaçúcar ou açúcar impalpável que baste para polvilhar
Ameixas
para decorar a gosto
papel
manteiga untado com manteiga ou com desmoldante no fundo da assadeira retangular
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Modo de preparo
Primeiro
bater as 7 claras em neve, adicionar 7
colheres (sopa) de açúcar, 7 colheres (sopa) água,
acrescentar
as 7 gemas com 1 colher (chá) de baunilha,
Como o batedor
manual fouet misturar 7 colheres (sopa)
de farinha de trigo e 1 colher (sopa)
fermento.
Despejar a massa na
assadeira sobre o papel untado com desmoldante ou manteiga e levar ao forno
médio para assar até dourar, por cerca de 10 minutos.
Desinformar
ainda morno, sobre um pano polvilhado com um polvilhado de açúcar de
confeiteiro glaçucar ou açúcar de confeiteiro impalpável.
Espalhar o recheio de doce de leite, enrolar o
rocambole com a ajuda do pano e passar para uma bandeja. Polvilhar açúcar de
confeiteiro e decorar com ameixas a gosto. Servir com sorvetes a gosto.
Dica: Caso
queira cozinhar o leite condensado na lata fechada na panela de pressão, por 30
minutos, tenha muito cuidado e deixe esfriar antes de abrir a lata.
Pode-se
fazer este rocambole também com recheio de goiabada cremosa, ganache, brigadeiro ou
outro a gosto.
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