Rosca de coco com fermento natural
Publicado em: 24/04/2016 - Pães e biscoitos doces
- wb_incandescent Dificuldade:
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: porção
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Nancy Neide F
Ingredientes
Ingredientes
1ª etapa
200 gramas de fermento natural refrescado
70 ml de água
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
2ª etapa para bater no liquidificador
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de leite condensado
1 colher (chá) de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de açúcar
2 gemas
1 ovo
1 colher (sopa) de melhorador de farinha
3ª etapa para sovar
1 xícara (chá) de farinha semolina
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca ou mais que baste para o ponto
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 xícara (chá) de água ou mais para dar o ponto de enrolar na massa
1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
1ª etapa, misturar os ingredientes e deixar descansando por no mínimo 30 minutos
2ª etapa, bater os ingredientes desta fase no liquidificador.
3ª etapa, em uma tigela grande juntar os ingredientes misturados da primeira etapa, com os ingredientes batidos no liquidificador, os ingredientes da 3ª etapa e sovar bem a massa. Pode-se sovar com as mãos ou em batedeira de massa pesada, por 8 minutos.
Depois de sovada, deixar a massa descansar por até 1 hora, em seguida formatar os Pães, colocar em formas untadas com desmoldante. Pode-se colocar recheios a gosto.
Deixar crescer por 2 horas ou mais até que os pães dobrem de volume. Pincelar com a gema de ovo e levar para assar em forno pré aquecido por 30 a 40 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar em uma grade. Durabilidade 5 dias e congelados 2 meses.
Caso queira substituir o fermento natural, usar 20 gramas de
fermento biológico fresco, ou 1 colher (sopa) de fermento biológico seco.
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