Modo de preparo

Separar os ingredientes.

Colocar em um recipiente o fermento, o leite morno, 1 colher (sopa) de açúcar e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, deixar descansando até dobrar de volume.

Colocar os ingredientes leite condensado, óleo, óleo de coco, ovos, leite em pó, no liquidificador, e bater bem. Depois acrescentar o fermento já levado no leite morno, e bater só até misturar.

Despejar em uma tigela grande, colocar a farinha de trigo, o melhorador e o sal, aos poucos e ir mexendo devagar, podendo ser com colher, com as mãos ou na batedeira para massa pesada, na velocidade mínima.

Aos poucos a massa vai ficando firme. Não coloque muita farinha, para evitar que a rosca fique dura e seca. Bater por 5 minutos.

A massa fica elástica e macia.

Colocar para descansar, por 1 hora, ou até um pouco mais, até dobrar de volume.

Enrolar as roscas do feitio desejado, rechear, colocar em formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo, ou desmoldante.

Pode-se enrolar as roscas com as mãos untadas com pouco de óleo, ou manteiga, para evitar excesso de farinha de trigo. Deixar descansar até dobrar de volume e depois levar ao forno para assar, em 180oC, por mais ou menos 20 a 30 minutos, até que fiquem douradas.

As roscas da foto foram feitas com recheio, mas pode-se fazer sem recheio, pincelar com o ovo batido, e fazer cortes com a tesoura.

Retirar do forno e pincelar com a calda.

Modo de preparo da calda

Levar ao fogo baixo, em uma panela de fundo grosso, até que a mesma se torne espessa e cremosa. Aplicar nas roscas.

Outra opção de calda cobertura fondant:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) de leite ou creme de leite

Misturar tudo com uma colher e aplicar. Esta calda não vai ao fogo.

Dicas brilhantes

Pode-se colocar em saquinhos plásticos, sem ar, e congelar por até 3 meses.

Caso queira pode-se variar o recheio com frutas cristalizadas, uvas passas, cremes, etc. Boa pedida para o natal.

Outra receita de calda fondant

1 xícara (chá) de açúcar impalpável, 1 a 2 colheres (sopa) de leite ou suco de frutas, que baste para dar o ponto. Misturar bem e aplicar. Não vai ao fogo.

Receita de Nancy Neide F

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