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Sonhos
Publicado em: 04/05/2016 - Pães e biscoitos doces
- wb_incandescent Dificuldade: Fácil
- timer Tempo de preparo: 0h0m
- local_dining Rendimento: 8 porções
|
Nancy Neide F
Ingredientes
Sonho
450 g farinha de trigo
Creme de confeiteiro
300 ml de creme de leite
600 ml de leite
200 g de açúcar
80 g de farinha maisena
3 gemas
Raspa de limão, laranja, pau de canela, baunilha
450 g farinha de trigo
- 150 g manteiga
- 75 g açúcar
- 10 g fermento biológico seco
- 3 ovos
- 1 colher (café) sal fino
- 1 limão
- Óleo (para fritar)
Creme de confeiteiro
300 ml de creme de leite
600 ml de leite
200 g de açúcar
80 g de farinha maisena
3 gemas
Raspa de limão, laranja, pau de canela, baunilha
Modo de preparo
Sonho
Peneirar 100 gramas de farinha de trigo para uma tigela e no meio colocar o fermento biológico dissolvido num pouco de água morna.
Misturar muito bem e deixar levedar num local morno.
Peneirar a restante farinha sobre a pedra de balcão/mesa, fazer uma cova no centro e colocar dentro o sal, o açúcar, a raspa da casca do limão, a manteiga cortada em bocados, os ovos e o fermento já levedado.
Amassar tudo muito bem, e quando todos os ingredientes estiverem amassados, formar uma bola. Colocar a massa numa tigela polvilhada com farinha, tampar com um pano e deixar levedar até dobrar de volume.
Estender a massa e fazer com ela um rolo.
Cortar em bocados e formar pequenas bolas (pode pesar para que todas saiam idênticas).
Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha e deixar levedar, até dobrar de volume.
Fritar as bolas de massa em óleo (cuidado para não as queimar), e quando estiverem douradas, retirar com uma escumadeira.
Deixar escorrer sobre papel absorvente e passar, ainda quentes, por açúcar e canela (esta é opcional).
Servir simples, ou recheadas com creme de confeiteiro
Creme
Em uma panela misturar as gemas, o açúcar, a maisena e uma parte do leite (o suficiente para que tudo se dissolva).
Aquecer o leite e o creme de leite com os aromatizantes (opcional).
Deitar o leite e o creme de leite quentes sobre a mistura de gemas, mexendo sempre.
Coar.
Levar de novo ao fogo, mexendo sempre, até que engrosse e sem que ferva. Esfriar mexendo constantemente, tampar com película aderente (filme plástico) sem que haja ar entre este e o creme.
Refrigerar até usar.
Fonte Olívia Rocha
http://www.alquimiadostachos.com/
Peneirar 100 gramas de farinha de trigo para uma tigela e no meio colocar o fermento biológico dissolvido num pouco de água morna.
Misturar muito bem e deixar levedar num local morno.
Peneirar a restante farinha sobre a pedra de balcão/mesa, fazer uma cova no centro e colocar dentro o sal, o açúcar, a raspa da casca do limão, a manteiga cortada em bocados, os ovos e o fermento já levedado.
Amassar tudo muito bem, e quando todos os ingredientes estiverem amassados, formar uma bola. Colocar a massa numa tigela polvilhada com farinha, tampar com um pano e deixar levedar até dobrar de volume.
Estender a massa e fazer com ela um rolo.
Cortar em bocados e formar pequenas bolas (pode pesar para que todas saiam idênticas).
Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha e deixar levedar, até dobrar de volume.
Fritar as bolas de massa em óleo (cuidado para não as queimar), e quando estiverem douradas, retirar com uma escumadeira.
Deixar escorrer sobre papel absorvente e passar, ainda quentes, por açúcar e canela (esta é opcional).
Servir simples, ou recheadas com creme de confeiteiro
Creme
Em uma panela misturar as gemas, o açúcar, a maisena e uma parte do leite (o suficiente para que tudo se dissolva).
Aquecer o leite e o creme de leite com os aromatizantes (opcional).
Deitar o leite e o creme de leite quentes sobre a mistura de gemas, mexendo sempre.
Coar.
Levar de novo ao fogo, mexendo sempre, até que engrosse e sem que ferva. Esfriar mexendo constantemente, tampar com película aderente (filme plástico) sem que haja ar entre este e o creme.
Refrigerar até usar.
Fonte Olívia Rocha
http://www.alquimiadostachos.com/
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